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大米是我們日常生活中常見的主食

但由于米的不同

煮出來的飯在口感上也略有不同

難道選米也有門道

那當然！

五招教你挑美味好大米

一起來看看吧~

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看

觀察堊白的大小，選擇堊白少的。

堊白多表示大米還沒熟，也就是說如果大米不成熟的話，它會發白。

挑

選碎米少一些的米。碎米煮粥比較好，但煮米飯時碎米的吸水和整粒米吸水是不一樣的，碎米煮出來影響口感。

選

 

選購時看一下大米上有沒有黑點，溫度稍微高一些、空氣比較潮濕的狀況下大米容易發霉。霉體現在大米上就是一個黑點，所以大家選購時盡量不要選帶有黑點的大米。

聞

聞一聞是否有陳米的味道。

搓

用手抓一把搓一搓看看大米有沒有起糠，如果時間長了，大米的表殼就會帶一點糠。